Справочник по гибридным сортам фундука – Страница 5

Современная мировая индустрия фундука

Существует множество статистических данных, которые можно было бы представить здесь, но в интересах краткости и ясности мы приведем только основные. Тем, кто заинтересован в более подробной информации, лучше всего будет поискать ее в

Интернете. Веб-страница USDA Fruit and Tree Nuts outlook

(www.ers.usda.gov/Briefing/FruitandTreeNuts/) – хорошее место для начала. Большая часть информации в этом разделе взята с сайта USDA или десятков ссылок, которые на нем указаны. Сайт USDA является хорошей отправной точкой к другим источникам информации, и на нем можно осуществлять поиск.

Одним словом, динамика мирового производства и рынков не сильно изменилась за несколько десятилетий. Турция производит от 60 до 70% мирового урожая; Европа потребляет около 80% мирового производства. США в настоящее время являются незначительным производителем по мировым стандартам, и выращивают только около 20% того, что мы потребляем, остальное импортируется. В настоящее время практически все производство в США осуществляется в долине Вилламетт в штате Орегон, с посадками в прилегающих районах Вашингтона, Калифорнии и Британской Колумбии. За последние несколько лет общая площадь посевов в США сократилась почти на 1000 акров.

В значительной степени этот спад вызван заражением восточным филбертом, который смертелен для большинства коммерческих сортов. Производство на Тихоокеанском Северо-Западе основано на чистых европейских сортах орешника, выращиваемых как деревья и механически убираемых с поверхности сада. Новые посадки традиционного древовидного орешника производятся в Мичигане на основе гибридных сортов, созданных Сесилом Фаррисом, частным садоводом; но эти посадки небольшие и пока не используются в производстве.

Кроме того, мичиганские гибриды не были широко протестированы ни на

продуктивность, ни на устойчивость к восточному филберту. Гибриды Farris в настоящее время проходят полевые испытания в Висконсине, результаты которых пока не опубликованы.

Производство фундука в США значительно колеблется – от 6 000 до 15 000 тонн в год. Такая резкая разница обусловлена особенностями плодоношения выращиваемых сортов. Почти все европейские сорта фундука, используемые в США, плодоносят попеременно: годы высокой продуктивности сменяются годами низкой продуктивности. Урожайность с одного акра колеблется от 0,5 до 1,5 тонн с акра.

Производство в Турции также основано на сортах лещины европейской, Corylus avellana, выращиваемой чаще всего в виде большого куста и собираемой в основном вручную. Есть и местный вид – турецкая лещина, C. colurna, которая является деревом; но этот вид практически ничего не дает в торговле. Другими значительными производителями являются Италия, Испания, Франция и Португалия, где эта культура выращивается в основном как дерево, а машинная уборка растет. Несколько стран бывшего СССР и Китай работают над увеличением производства лещины, но пока не вносят значительного вклада в международную торговлю.

Производство в Турции и Европе также сильно колеблется из-за генетических, погодных и политических причин. Исторически это означает, что переработчикам лещины приходится иметь дело с нестабильным и неопределенным предложением – ситуация, которая сдерживает развитие новых продуктов, видов использования и

рынков. Крупные коммерческие потребители требуют предсказуемых и гарантированных ежегодных поставок; до сих пор мировые производители лещины не смогли наладить такое стабильное производство.

Одним из наиболее показательных статистических данных является потребление фундука на душу населения: средний европеец съедает около чашки фундука в неделю, добавляя его в самые разнообразные продукты питания; в США же потребление составляет всего 2 ореха на человека в год – ошеломляющая разница. Практически все агентства, занимающиеся производством и продажей фундука, сходятся во мнении, что причина столь малого количества орехов заключается в следующем

МироваяпромышленностьПотребляемые в США, они просто недоступны – просто не хватает орехов.

Однако изучение статистики Министерства сельского хозяйства США не всегда говорит об этом. Национальная статистика показывает, что каждый год определенный процент орехов остается непроданным. Но цифры USDA не показывают, сколько из этих запасов переносится на следующий год, или тот факт, что в конце календарного года многие запасы остаются непроданными просто потому, что они законтрактованы крупными покупателями, которые будут продолжать сокращать запасы. Что национальная статистика также не может показать, так это местный дефицит. Статистика USDA показывает наличие непроданных запасов в несколько тысяч тонн каждый год, но это могут быть законтрактованные запасы, и тот факт, что к востоку от Скалистых гор нет фундука, не отражается в статистике. Именно так обстояло дело с урожаем фундука в 2000 году. Министерство сельского хозяйства США показало большие запасы фундука, продающегося по скромным ценам. Однако, если фундук вообще был доступен, оптовые цены в Миннеаполисе и Чикаго были почти рекордно высокими.

В США в настоящее время производится очень мало продуктов с добавленной стоимостью, в которых фундук используется в качестве ингредиента. Те продукты, которые доступны, как правило, являются более дорогими товарами для гурманов, особенно шоколадные конфеты. Это еще раз отражает общую нехватку предложения. В США большинство национально признанных шоколадных батончиков с орехами содержат либо миндаль, либо арахис. Оба ореха имеются в изобилии; США – крупнейший производитель миндаля в мире. В Европе те же самые компании, которые используют арахис и миндаль в США, используют фундук.

Экономика

Проект развития коммерческого фундука

Совет по сохранению и развитию ресурсов Юго-Западного Баджера (RC&D) в сотрудничестве с Марком Шепардом (ферма New Forest) завершил первые 2 года проекта под названием “Проект развития коммерческого фундука”. Программа DATCP ADD выделила Southwest Badger RC&D $10,800 на выполнение первых двух задач проекта. Этими выполненными задачами являются: 1) создание первой коммерческой плантации фундука в Висконсине и 2) выявление фактических затрат на создание и анализ этих затрат для коммерческой плантации гибридного кустового фундука.

Поскольку цены на товарные культуры продолжают снижаться, а производственные затраты растут, альтернативные культуры должны быть интегрированы в традиционные фермы, чтобы они оставались прибыльными и устойчивыми. Задача проекта по развитию коммерческого фундука – предоставить фермерам и сотрудникам агентства агрономические методы и экономические данные, необходимые для успешного выращивания коммерческого фундука в Висконсине. Ограничения для внедрения агролесомелиоративных методов, таких как выращивание фундука, связаны с отсутствием надежных данных о производстве на уровне фермерских хозяйств и проверенных методов выращивания. Благодаря исследованиям на фермах, данный проект предоставит фундаментальную информацию, необходимую для того, чтобы фундук стал следующей товарной культурой Висконсина.

Урожай

В настоящее время все гибридные кустовые орехи Badgersett собирают вручную примерно за неделю до созревания. Затем они хранятся во влажном месте, пока орехи отвердевают. После созревания орехи сушат и очищают от шелухи. В отличие от яблок или других фруктов, фундук можно довольно быстро снять с куста вручную, поскольку он имеет твердую скорлупу и не ушибается. Механический комбайн – это наиболее вероятное устройство, которое будет собирать урожай фундука в будущем. Компании BEI Co. и Korvan Co., производители комбайнов для сбора фундука, внесли свой вклад в развитие индустрии фундука на Среднем Западе и будут продолжать участвовать в ней по мере вовлечения в нее все большего числа производителей.

В штате Орегон земля под деревьями фундука за счет больших затрат полностью оголяется и выравнивается. Орехам дают полностью созреть и упасть на землю. Затем их сдувают в валки и собирают с помощью пылесоса или подметальной машины. Этот метод сбора урожая можно адаптировать для использования с кустовым фундуком, однако при этом исчезнут преимущества борьбы с вредителями, болезнями и плодородием, которые дает выращивание фундука в экосистеме пастбищ, и возникнут дополнительные затраты.

Большая часть мирового предложения фундука собирается вручную.

Coppice

Для поддержания жизнеспособности растений и максимального увеличения площади плодоношения каждого растения, гибридный кустовой фундук Badgersett необходимо периодически омолаживать. Для этого обычно используется обрезка. Когда кусты достигают 10-12 футов в высоту и новый рост начинает замедляться, после сбора урожая все растение полностью скашивается до земли. Это можно сделать с помощью косилки-плющилки. На больших посадках можно использовать валочно-пакетирующую машину. Древесина фундука – потенциально ценная культура биомассы, которую можно

продавать для производства целлюлозы, топлива, ландшафтной мульчи, субстрата для съедобных грибов и других творческих целей. Противораковый препарат Таксол, содержащийся в самом фундуке, возможно, также будет извлекаться из стружки. Если оставить щепу на земле, где она упадет, это поможет создать органическое вещество почвы и сохранить питательные вещества и влагу.

Экономика

Затраты на создание

Территория проекта на ферме Нью Форест состоит из трех умеренно крутых склонов, обращенных к солнцу. Весной 2000 года на всей территории проекта были вспаханы отвалом полосы шириной 15 футов. Эти полосы вспаханной почвы были затем обработаны дисками, чтобы сделать достаточно ровное посадочное ложе (вспашка долотом не рекомендуется, так как остатки незакопанной поверхности забивают пересадочный аппарат, замедляя процесс посадки). Вспаханные полосы были расположены на склоне холма в чередующемся порядке таким образом, чтобы ряды хейзел чередовались от 10 футов друг от друга до 15 футов друг от друга, повторяясь по

всей площади. Такая схема расположения рядов позволит обеспечить доступ автотранспорта между каждыми другими рядами по мере созревания растений.

Посадка гибридных кустовых фундуков началась, как только были готовы растения, полученные от компании Badgersett Research Co. В отличие от большинства деревьев из лесных питомников, фундук Badgersett выращивается в теплице в небольших горшках диаметром около 1 дюйма и глубиной 8 дюймов. Эти маленькие горшки в торговле называются “тубусами”, а молодые растения – “тубелингами”. Большинство саженцев из лесных питомников не высаживают до тех пор, пока они не вырастут в питомнике в течение одного сезона, и высаживают следующей весной в качестве корнесобственных, спящих саженцев. Гибриды Badgersett чаще всего высаживаются в возрасте всего двухтрех месяцев и высаживаются летом и ранней осенью, когда они полностью очищены от листьев и активно растут. Оборудование для пересадки деревьев, которое сажает питомники с голыми корнями, не работает с этими клубнями. В течение многих лет на ферме Нью Форест было опробовано несколько машин для пересадки овощей и табака, и единственная, которая работает, – это машина для пересадки D.R.Ellis. Она работает адекватно без модификаций, но ее производительность улучшается при некоторых незначительных изменениях машины.

Чтобы получить как можно больше информации в рамках проекта, в дополнение к обычным методам было использовано несколько экспериментальных методик. Первые 2000 посаженных лещин были перезимованы в исследовательском центре Badgersett Research с использованием новой (для них) техники хранения.

После этого использованные тюбетейки были идентичны тем, которые приобрел бы любой другой покупатель.

Посадка проводилась в течение восьми недель летом 2000 года и трех недель летом 2001 года. Потребности фермы не позволяли проводить посадку одновременно. Непосредственно перед посадкой почва была окончательно продискована, а ряды помечены аэрозольной краской или амбарной известью. Была нанята посадочная бригада, состоящая из двух человек на пересадочной машине и одного водителя трактора. (Можно, чтобы один человек ехал на пересадочной машине, а другой управлял трактором. Однако вся операция намного эффективнее и менее суматошна для человека на пересадочной машине, если их двое.) Пока тракторист размечал ряды, команда пересадчиков осторожно вынимала хейзели из трубок и помещала их в поддон для растений пересадочной машины. Бак пересадочной машины был заполнен водой и удобрениями. В качестве удобрения использовалось Dramm “Liquid Fish”, эмульсия из рыбы и ламинарии. На 50 галлонов воды было использовано полгаллона жидкой рыбы.

Мико-инокулянт марки “Iron Roots” был добавлен в бак из расчета 1 столовая ложка на 50 галлонов воды. Это вносило споры полезных корневых грибов в саженцы при их посадке.

После того как пересадочная машина проехала по ряду, вся бригада выходила из машины и возвращалась назад по ряду, чтобы выровнять растения и убедиться, что корневой ком растения полностью покрыт почвой. Хотя этот этап отнимал много времени, он был очень важен. Если хоть часть почвенного раствора в тубе будет открыта, он будет действовать как фитиль и вытягивать влагу из корней растения, что приведет к его гибели в считанные дни.

В начале проекта хейзел был посажен с расстоянием между растениями в ряду 6 футов. Это наиболее распространенное расстояние между растениями среди нынешних садоводов. При расстоянии между растениями 6 футов и рядах, как описано выше (10′ и 15′), имеется приблизительно 873 растения.

на акр. Соответственно, площадь проекта составила приблизительно 12 акров. Поскольку информации об оптимальном расстоянии между растениями не существует, было принято решение испытать различные расстояния между растениями в рамках этого проекта. Примерно на половине проектной площади расстояние между растениями было изменено до 3 футов между растениями. Для последних 20% посадок (посаженных в 2001 году) расстояние между растениями было изменено до 2 футов. Дополнительный посадочный материал был предоставлен компанией Badgersett Research и представлял собой экспериментальный селекционный материал и не включен в анализ затрат по данному проекту. Данные о стоимости посадки основаны на расстоянии 6 футов между растениями.

Поскольку начало лета 2000 года было очень влажным, дополнительный полив не проводился. Поскольку нет данных о гербицидах, пригодных для гибридного кустового фундука, они не использовались. Когда погода и почва были подходящими, борьба с сорняками проводилась с помощью культиваторов Farmall-C. Подойдет любое оборудование для возделывания кукурузы, овощей или табака. Сорняки росли между растениями в ряду. Фундук очень конкурентоспособен по отношению к сорнякам и может хорошо выживать даже при полном поглощении сорняками.

Когда дожди прекратились, прошло две недели, когда температура резко повысилась. Грязная почва сильно пекла. Одна посадка была произведена в течение первой недели без дождей, другая – в течение второй недели без дождей. Когда наступила третья неделя без дождей, обе “бездождевые” посадки были проверены на предмет необходимости дополнительного полива. При проверке оказалось, что обе посадки заложили спящие почки и сбросили листья. Когда через неделю возобновились регулярные дожди, обе посадки снова начали расти и к концу лета были неотличимы от тех растений, которые не сбросили листья.

В начале лета 2001 года были сделаны три последние посадки и проведено первое регулярное скашивание. В первые годы аллеи между рядами фундука необходимо скашивать от четырех до пяти раз за сезон. Это позволяет большему количеству света проникать через сорняки в междурядьях к молодым фундукам и уменьшает конкуренцию корней за питательные вещества и воду.

Скашивание и внесение удобрений – это единственный уход за полем фундука до тех пор, пока кусты не будут обрезаны.

Стоимость создания

Таблица 1 представляет собой сводку затрат на выращивание 10 478 гибридных кустовых фундуков Badgersett. В ней описаны фактические затраты, понесенные фермой New Forest Farm в течение года реализации проекта по развитию коммерческого фундука в том месяце, в котором они имели место.

Примечание для потенциального фермера: Многие фермеры не учитывают стоимость собственного времени. В данном проекте я сделал это прежде всего для того, чтобы дать точное представление о реальных затратах на посадку. Если фермер захочет нанять подрядчика для посадки фундука, эту цифру необходимо будет включить. Я выбрал $25,00 в час несколько произвольно. Вероятно, можно предположить, что подрядчик по посадке фундука возьмет столько за свое время и накладные расходы. Для

фермеров, сажающих фундук самостоятельно, долларовую сумму

“Труд/Самостоятельно” можно не учитывать, поскольку это не денежные расходы. Аналогично с пробегом. Мне не пришлось платить 0,31 доллара за милю

наличными в то время, когда я использовал свой автомобиль. Эта цифра включена для учета накладных расходов, связанных с использованием моего автомобиля. Если бы я не использовал свой автомобиль, мне пришлось бы оплачивать UPS или другие транспортные расходы для доставки растений на ферму. Это привело бы к тому, что растения обрабатывались бы еще несколько раз, и дополнительные расходы составили бы 10%. Дополнительные расходы на доставку составили бы $3 405,35 для этого проекта. Это значительно больше, чем $1 015,56 личных расходов на пробег. Если добавить стоимость личного пробега к стоимости личного труда, связанного с поездкой за растениями.

Экономикалично (77 часов X $25.00 = $1925.00), то общая сумма затрат на то, чтобы я забрал растения, составила всего лишь

$2,940.56. Забор растений лично помог избежать фактических денежных затрат, избавил от дополнительной обработки растений и обошелся на 464,79 долл. дешевле, чем UPS.

Таблица 1 показывает, что большая часть времени, затраченного на создание поля фундука в промышленных масштабах, была сосредоточена в основном в мае, июне и июле. Май был в основном связан с подготовкой поля, а июнь и июль – с посадкой. Как только фундук был посажен, трудозатраты на уход за ним значительно сократились. Личные часы в зимнее время тратились на прогулки по фундуку, наблюдая за всем, что бросалось в глаза.

Информация из Таблицы 1 обобщена ниже:

Индивидуальная вспашка	$ 300.00
Труд (самостоятельно) 268,3 часа	$ 6,706.25
Наемный труд 287,5 ч	$ 3,115.00
Путешествия (получение растений)	$ 1,015.56
Тракторное топливо	$ 544.04
Удобрения и расходные материалы	$ 142.99
Растения фундука	$34,053.50
Стоимость проекта =	$46,466.53

Таблица 2 берет информацию из Таблицы 1 и распределяет различные расходы по категориям, которые обобщены ниже:

Участок проекта = 12 акров
Расходы на подготовку участка $1,347.50	$112,30/акр
Затраты на посадку $4 ,725.00	$393.75/акр
Расходы на содержание в течение $1,660.00 $138 .33/акр	первого года
Стоимость наемного труда	$3,035.00 $137,95/акр

Расходы не включены: Налог на недвижимость, ипотека, страховка, проценты.

Таблица 3 – это таблица, показывающая потенциальный денежный поток от посадки одного акра гибридного кустового фундука Badgersett. Она построена с

использованием очень скудных данных. Поскольку коммерческое выращивание гибридов Баджерсетт началось недавно, информации для работы очень мало. Данные по урожайности в Таблице 3 взяты из исследовательской базы данных корпорации Badgersett Research Corporation, которую они охотно предоставили для данного проекта. В таблице 3 перечислены некоторые допущения, сделанные для прогноза денежных потоков.

Во-первых, все гибриды Баджерсетт – это саженцы, и все они генетически

уникальны. Поэтому они будут несколько отличаться по росту, форме, урожайности, размеру орехов и т.д. Некоторые из них дают урожай до 9 фунтов с растения. Большинство дает гораздо меньше. Для данного прогноза мы выбрали зрелую урожайность в 2 фунта с растения, что является очень консервативным показателем.

Цена на терминальном рынке в Портленде, штат Орегон, на фундук в оболочке (последние данные были доступны 15 января 2001 года) составляла $0,88 за фунт. С 1999 года цена колебалась от минимума до

$0,38/фунт до более чем доллара. Для того чтобы в очередной раз быть очень консервативными в наших оценках, мы использовали $0,44 за фунт в качестве рыночной цены. Это составляло только 50% от рыночной цены этого года, но низкий уровень

достаточно, чтобы продемонстрировать, что может произойти в год низких цен.

Используя приведенные выше цифры, таблица 3 позволяет сделать вывод о том, что при ценах на товарном рынке садовод может рассчитывать на средний валовой доход в размере $462,69 с акра при выращивании фундука для переработки. При самых низких ценах на смородину валовой доход с того же акра лещины составит 925,38 долларов США. В этих цифрах скрыт тот факт, что при создании, а затем и при обрезке лещины из 24 лет 7 лет вообще не приносят урожая.

Прямые розничные продажи и продукты с добавленной стоимостью сделают прибыль с акра еще выше. Розничные цены в 2000 году колебались от $2,00 за фунт до $4,00 за фунт. Сертифицированный органический фундук продавался в январе 2001 года по цене $7,00 за фунт.

Экономика

Прогноз движения денежных средств

В следующей таблице используются цифры из таблиц 1, 2 и 3 для прогнозирования потенциального денежного потока для посадки одного акра гибридного кустового фундука Badgersett. Фактические затраты на посадку могут отличаться, а некоторые затраты (например, затраты на сбор урожая) на данный момент неизвестны. В таблице ниже предполагается, что стоимость после сбора урожая составляет $0,10 за фунт.

Год Работа Доход Совокупный

Стоимость (Оптовая чистый

торговля) Денежный поток

$3,872.21 0 -$3,872.21
$138.33 0 -$4,010.54
$138.33 0 -$4,148.87
$138.33 0 -$4,287.20
$155.79 $153.64 -$4,289.35
$225.63 $384.12 -$4,130.86
$260.55 $537.76 -$3,853.65
$278.01 $614.59 -$3,517.07
$312.93 $768.24 -$3,061.76
$312.93 $768.24 -$2,606.45
$312.93 $768.24 -$2,151.14
$138.33 0 -$2,289.47
$138.33 0 -$2,427.80
$225.63 $384.12 -$2,269.31
$260.55 $537.76 -$1,992.10
$312.93 $768.24 -$1,536.79
$312.93 $768.24 -$1,081.48
$312.93 $768.24 -$626.17
$312.93 $768.24 -$170.86
$312.93 $768.24 $284.45
$312.93 $768.24 $739.76
$312.93 $768.24 $1,195.07
$312.93 $768.24 $1,650.38
138.33 0 $1,512.05

Заключение

Результаты проекта “Коммерческое развитие фундука” показывают, что фундук имеет потенциал как низкопроизводительная, не требующая особого ухода культура в Висконсине. Результаты этого проекта показывают, что затраты на выращивание гибридного кустового фундука Badgersett составляют приблизительно 3 872,21 долларов

США на акр, а годовой доход может составить в среднем

$462,69/год, если орехи продаются как низкосортные орехи для переработки. При таких ценах и урожайности фундук, очевидно, не является культурой для быстрого обогащения. Однако это легкая в выращивании культура с крупными, надежными международными рынками сбыта.

Как видно из приведенных выше таблиц, есть несколько ключевых моментов, которые сделают производство фундука более прибыльным. Первый – это урожайность. Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить оптимальное

плодородие для производства фундука. Увеличение урожайности всего на несколько унций с растения может существенно повлиять на прибыль. Другим фактором является продолжительность времени между посадкой и полным производством. Возможно, что некоторые продукты, способствующие росту деревьев (такие как укрытия для труб, маты, мульча, гормоны роста), могут ускорить производство фундука. Необходимо провести исследования этих продуктов, чтобы определить их экономическую эффективность. Борьба с сорняками во время посадки также имеет значение для того, как быстро куст гибридного фундука войдет в производство. Борьба с сорняками также может повлиять на общую урожайность с одного растения. Гербициды для

Гибрид Badgersett Hybrid Bush Hazels, и их экономическая эффективность не известны, и необходимо провести дополнительные исследования.

Вероятно, самым значительным фактором в увеличении прибыли сельхозпроизводителя от выращивания гибридного фундука является максимизация количества урожая, продаваемого по розничным ценам и/или по ценам с добавленной стоимостью. Относительная нехватка нынешних поставок фундука создает идеальную возможность для разработки новых продуктов. Производство и маркетинг этих новых продуктов может стать возможностью для создания рабочих мест в сельской местности. В качестве примера можно привести производство масла из фундука. Масло продается по высокой розничной цене ($6,00 за 8 унций) и может использоваться в косметике, средствах по уходу за кожей, нутрицевтиках, напитках (например, соевом молоке) и для изготовления сыра на растительной основе. Высокобелковая мука, оставшаяся после отжима масла, может использоваться для производства закусок, выпечки, конфет, ароматизаторов или даже корма для скота. Скорлупу орехов можно измельчать, сортировать и использовать в качестве промышленных абразивов, добавок к древесным клеям или сжигать для получения тепла и электроэнергии.

Производство гибридного кустового фундука является экономически выгодным вариантом для фермерских хозяйств в штате Висконсин. Эта отрасль находится в стадии становления и имеет многообещающее будущее.

Страницы: 1 2 3 4 5