Сердцевидный орех (Juglans ailanthifolia var. cordiformis) — уникальная культура, сочетающая декоративность, высокую урожайность и ценные пищевые свойства. Несмотря на японское происхождение, он успешно акклиматизировался в Северной Америке и Европе. Отличный задел характеристик для выращивания в садах центральной России.
✏️ История происхождения
Родиной сердцевидного ореха являются Японские острова, где он произрастает в естественных условиях вместе с орехом Зибольда. В 1870 году вид был завезён в Северную Америку лесоводом из Сан-Хосе, что положило начало его распространению в Канаде и США. Особую популярность культура получила в штатах Пенсильвания, Нью-Йорк, Канадский Онтарио и регионах с умеренным климатом, где демонстрирует морозостойкость до -40°C.
Ключевые этапы распространения:
⦁ 1870 г. — интродукция в Северную Америку.
⦁ XX век — массовые посадки в промышленных садах Канады.
⦁ С 2000-х — активное выращивание в Европе и России, включая Подмосковье и Ленинградскую область.
✏️ Примеры сортов канадской селекции
Для северных регионов выведены специальные сорта, адаптированные к суровым условиям:
| Сорт | Особенности | Урожайность (с дерева) | Морозостойкость |
|---|---|---|---|
| Ривал | Раннее плодоношение (с 4-5 лет) | 80-100 кг | До -35°C |
| Марвел | Крупные ядра, высокая самоплодность | 110-120 кг | До -40°C |
Эти сорта отличаются устойчивостью к болезням грецкого ореха и стабильной урожайностью до 7 тонн с гектара в возрасте 20 лет.
✏️ Посадка и уход
📚 Выбор места и почвы
⦁ Почва: Предпочитает глубокие, хорошо дренированные суглинки или супесь с нейтральной кислотностью (pH 6.5-7.5). Обязателен дренаж — застой воды губителен. Тяжелые глинистые или заболоченные почвы не подходят.
⦁ Схема посадки: 10×10 м (100 деревьев/га). Для склонов допустимо уменьшение до 3.5 м между саженцами.
⦁ Посадка с двойной плотностью (сетка 12 м х 12 м с промежуточными деревьями) позволяет получать более ранние урожаи, а через 10-15 лет удаляются скученные деревья.
⦁ Избегайте мест, подверженных заморозкам (низины, морозные карманы), так как поздние весенние заморозки повреждают рано распускающиеся почки.
📚 Плантационное выращивание.
Сердцевидные деревья ореха частично самоопыляются. Для лучшего опыления рекомендуется использовать 2 основных сорта и 2 подходящих сорта-опылителя. Мы предлагаем посадить в 2 ряда основной сорт, такой как ‘Imshu’, за которым следует партнер-опылитель, такой как ‘Campbell CW3’ или ‘Campbell CWW’. Нам нравится такое расположение, потому что они сбрасывают спелые орехи с интервалом в неделю, что позволяет собрать сначала “Имшу”, а затем “Кэмпбелл’. Сорта “Симко 8-2”, “Стелс” и “Локет” также позднеспелые, в то время как “Кэмпбелл CW1” и “Имшу” – ранние. ‘Campbell CW1’ и ‘Imshu’ – наши поздние опылители, которые опыляют все остальные сорта.
Как выращивают сердцевидные орехи в Канаде, в садах-плантациях, для получения прибыли:
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте яму 80×80 см за месяц до посадки.
- Внесите 10 л перепревшего навоза и 1 ст. золы на дно.
- Разместите саженец, расправляя корни горизонтально.
- Заглубите корневую шейку на 5-7 см, уплотните грунт.
📚 Уход
⦁ Полив: 20 л воды каждые 2 недели для молодых деревьев; 30 л/м² для взрослых.
⦁ Подкормки:
⦁ Весна: 7 кг аммиачной селитры (для деревьев старше 20 лет).
⦁ Осень: 10 кг суперфосфата + 3 кг калийной соли.
⦁ Обрезка: Удаляйте повреждённые ветки летом, оставляя сучок 5 см. Весной срежьте сучок и обработайте садовым варом.
✏️ Климатические предпочтения
Сердцевидный орех thrives в умеренном климате с холодными зимами и тёплым летом. Оптимальные условия:
⦁ Температурный диапазон: от -40°C зимой до +30°C летом.
⦁ Освещение: полное солнце, допустима лёгкая полутень.
Важно: Молодые деревья (до 5 лет) требуют укрытия агроволокном или мешковиной в регионах с малоснежными зимами.
✏️ Полезные свойства и применение в медицине
Ядра сердцевидного ореха содержат:
⦁ 57-62% жиров, включая Омега-3 и Омега-6.
⦁ Аргинин — аминокислоту, предотвращающую атеросклероз.
⦁ Калий (450 мг/100 г) и магний (200 мг/100 г), укрепляющие сердечно-сосудистую систему.
Лечебное применение:
⦁ Снижение уровня «плохого» холестерина (LDL) на 12-15% при ежедневном употреблении 30 г ядер.
⦁ Отвары из листьев используют для лечения кожных воспалений и ран.
⦁ Настойки на перегородках улучшают функцию щитовидной железы.
✏️ Перспективы выращивания
Сердцевидный орех — идеальный выбор для экологически чистого садоводства. Его фитонциды отпугивают вредителей, а урожайность в 2-3 раза превышает показатели грецкого ореха. При правильной агротехнике первые плоды появляются на 6-8 год, а вековые деревья дают до 120 кг орехов ежегодно, оставаясь продуктивными 200 лет.
Сердцевидный орех обладает высокой устойчивостью к большинству заболеваний благодаря своим инсектицидным и фитонцидным свойствам, однако при ослаблении иммунитета или неправильном уходе может подвергаться некоторым болезням.
📚 Основные заболевания и методы борьбы
- Грибковые пятнистости (бурая и белая)
Проявляются в виде разрастающихся пятен на листьях, приводящих к их отмиранию. Для лечения используют:
⦁ Опрыскивание бордосской жидкостью или медным купоросом при первых признаках.
⦁ Повторную обработку через 20–30 дней при сильном поражении. - Грибы-трутовики
Поселяются на ослабленных деревьях. Меры борьбы:
⦁ Вырезание поражённых участков с захватом здоровой древесины.
⦁ Обработка срезов медьсодержащими фунгицидами (например, «Купроксат»). - Бактериальный ожог (бактериоз)
Поражает цветки, завязи и листья. Лечение:
⦁ Обработка слабоконцентрированными медьсодержащими растворами.
📚 Профилактические меры
⦁ Агротехнические приёмы:
⦁ Ежегодная осенняя обрезка для удаления слабых побегов.
⦁ Уборка опавшей листвы и плодов, перекопка приствольного круга.
⦁ Избегание застоя воды при поливе (норма: 2–3 ведра на 1 м² для взрослых деревьев).
⦁ Химическая защита:
⦁ Весеннее опрыскивание 3% бордосской смесью до распускания почек.
⦁ Использование фунгицидов («Хорус», «Скор») в период цветения и роста плодов.
⦁ Осеннее внесение фосфорно-калийных удобрений (10 кг суперфосфата + 2–3 кг калийной соли).
Для поддержания здоровья дерева важно соблюдать режим подкормок: молодые растения не удобряют, а экземпляры старше 20 лет подкармливают дважды за сезон (азот весной, фосфор и калий осенью). Укрытие молодых деревьев на зиму первые 3 года повышает их морозостойкость.
Вот что пишут практики ореховоды:
В моей практике ( Волго-Вятский регион), в первые годы у саженцев ежегодно подмерзали верхние ростовые почки, но этой же весной восстанавливались. По мере взросления и роста (где-то до 4 лет) подмерзание прекратилось. Главное, что является абсолютно необходимым для данного ореха это закрыть его от сквозного северного ветра.
Обычно, рассказывая о плодах сердцевидного ореха, пишут, что орешек имеет как и другие более морозостойкие его и ореха грецкого собратья, толстую скорлупу, но при этом, благодаря отсутствию перегородок, яро легко извлекается.
Но это не совсем так, ядро действительно, сравнительно легко извлекается, причем, чаще всего целиком (сердечком), но назвать скорлупу орешка толстой и сравнивать ее толщину с толщиной скорлупы орехов маньчжурского или серого было бы совершенно неправильно.
Толщина скорлупы плодов ореха сердцевидного составляет несколько больше 1 мм., и сравнить ее скорее можно с относительно толстокорыми видами грецкого ореха, чем с орехом маньчжурским и ему подобными.
Огромным плюсом данного вида ореха является размер растения. В высоту он в естественных условиях может достигать 15 метров, в условиях нечерноземной зоны обычно не достигает и 10 м. Это чрезвычайно важно для владельцев маленьких участков. При этом, продолжительность жизни данного вида ореха так же достаточно велика. Он может достигать даже до 200 лет.
Самым вкусным орешком из всех представителей данного рода заслуженно признается именно плод ореха сердцевидного. Ядро имеет сладковатый вкус, не вызывает горечи, как ядро ореха грецкого. Единственный кто может с ним хоть как-то поспорить в этом, это орех черный, за счет своего неповторимого аромата.
Справочные данные, характеристики сортоформы Campbell CWW
Heartnut, Japanese Walnut ‘Campbell CWW’
Juglans cordiformis
Воздействие солнца: Полное солнце
Листва: Лиственная
Высота: 30-40 футов (9-12 м)
Расстояние: 30-40 футов (9-12 м)
Термостойкость: Зона USDA 5a: до -28,8 °C (-20 °F) – Зона USDA 8b: до -9,4 °C (15 °F)
Требования к pH почвы: 6,1–6,5 (слабокислая) 6,6–7,5 (нейтральная)
Как появилась сортоформа Campbell CWW
R. D. Campbell произвел прекрасные саженцы из орехов Etter. Сердцевидный орех Etter имеет короткий сезон созревания, высокое качество и высокую урожайность.
Селекция CW3 является лучшей в линейке с орехом в форме сердца, который сбрасывает ядро даже в засушливый год. Известно, что засушливые годы защемляют ядра во многих сортах, особенно Bates/Faust, так что они больше не сужаются и не сбрасываются. CW3 никогда не терял урожай даже в годы испытаний в начале 1980-х. У него самое позднее цветение и самые выносливые верхушки. Он сохраняет свои нижние листья зелеными в течение всего сезона, что необычно для ореха-сердца. Другие прекрасные саженцы Etter Дуга Кэмпбелла — это CW1, CWW и Szukis (саженец Campbell, плодоносивший у соседа Дуга).
Campbell CWW – Он также похож на CW 1 по размеру орехов, урожайности и качеству орехов. Созревает примерно в то же время, что и CW 3. Орехи раскалываются на две целых половинки.
Выращивайте сердцевидные орехи. Сердцевидные орехи — это орехи десертного качества, которые можно расколоть и хранить, чтобы получить вкус мягкого черного грецкого ореха, или просто хранить долго, чтобы они напоминали бразильские орехи. Когда они только высохли, они очень мягкие и лучше всего употребляются в сыром виде. У них срок хранения в год, гораздо дольше, чем у персидских и пеканов. Ручное раскалывание сердцевидных орехов — самое быстрое из всех грецких орехов и без растрескиваний. Давление плоскогубцев на краю разделяет половинки скорлупы, и ядро высыпается. Сердцевидные орехи почти соприкасаются перед началом прореживания. Сердцевидные орехи — это терминальные носители, форма дерева, прочность ветвей, плотность листьев и кластерное плодоношение дополняют друг друга. Многие короткие терминалы должны появиться, прежде чем высокая продуктивность станет возможной.
Как использовать сердцевидный в кулинарии.
Орехи используются в кулинарии. Нагревание разрушает клеточную структуру, чтобы ядра “таяли во рту” с вкусом и текстурой. Это содержание масла в орехах, которое принимает на себя вкусы пищи при готовке. В хранении орехи принимают запах окружающей среды. Орехи, хранящиеся с луком и чесноком, могут хорошо подойти для китайской кухни, где ожидается, что они будут сочетаться с имбирем и шафраном. Они также принимают вкус фруктов и специй в кулинарии. Мягкий сердцевидный орех принимает более резкий вкус черного ореха, в то время как черный орех становится мягче, когда они смешиваются в хранении. Китайцы сообщают о высококачественном “рыбьем” масле/омега-3, сконцентрированном в сердцевидном орехе. Сердцевидный орех имеет исключительно долгий срок хранения. Орехи являются натуральной необработанной пищей, входящей в список полезных для здоровья продуктов. Ореховые скорлупы, отруби и ядра богаты антиоксидантами, которые связываются с вторгающимся кислородом, чтобы предотвратить прогоркание масел. Эти же антиоксиданты могут проходить в живые ткани, где они уничтожают свободные радикалы. Свободные радикалы являются отходами внутри клеток и связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями, инсультом, началом рака и другими болезнями, сокращающими жизнь.